Passo a passo de um Pão de Ló perfeito – Dicas e Curiosidades 

  

Quem é que não gosta de bolo fofinho é delicioso?! Por mais que alguns digam que não gostem desse lindo, que é o pão de Ló, por que ele é mais sequinho. A verdade é que já comeu muitas tortas recheadas maravilhosas, que são feitas com essa massa, e você é nem percebeu. 



Dicas e Curiosidades 



Um dos bolos mais clássicos da confeitaria combina textura macia e leve, boa estrutura e sabor neutro. 

A receita é cheia de segredinhos e deve ser seguida à risca. A principal dica é bater muito bem os ovos. Sempre deixo na batedeira por 15 minutos até dobrar de volume e ficar uma mistura bem clarinha e brilhante. Outro detalhe é que a farinha também deve ser colocada com cuidado, depois de peneirada. Acrescente aos poucos e misture delicadamente para a massa não perder volume. 

Cuide para que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.Pese sempre os ingredientes secos, meça os líquido e respeite o momento certo para cada um entrar.

Parece difícil. Pode acreditar que seguindo as dicas seu pão de lo vai ficar delicioso. 
Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de água fervente

Como fazer

  1. Separe 4 clarase 4 gemas.
  2. bata as claras em nevee reserve.
  3. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemascom 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante.
  4. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar.
  5. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).
  6. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as clarasem nevee com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
  7. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.
  8. Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
  9. Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
  10. Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.
  11. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.
  12. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo.
  13. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.
  14. Espere esfriar para desenformar.


Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos de aniversário ou pavês.

  

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3 comentários sobre “Passo a passo de um Pão de Ló perfeito – Dicas e Curiosidades 

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