Shimeji na Manteiga 

O shimeji, inicialmente cultivado em países orientais, hoje é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o shiitake, o shimeji é muito consumido na Ásia, principalmente na China. É também um velho conhecido dos pratos japoneses. (Wikipedia)

Shimeji é delicioso e o melhor possui benefícios à saúde e baixas calorias. 

Dentre seus benefícios: 

Rico em vitamina B12 – Essencial para quem malha pois metaboliza os carboidratos , tem importante papel na produção de melatonina e ajuda a melhorar a memória e a concentração,

Previne a osteoporose.

Também ajuda a impulsionar o sistema imunológico no combate a diabetes, asma e alergias,

De acordo com o Instituto Nacional do Câncer do Japão possui um composto que é um “remédio de sucesso” para retardar e destruir tumores em crescimento.

Hoje vou te passar como fazemos aqui em casa e sempre tem briga por que é tão bom, que nunca tem o suficiente. Rsrs 


Você vai precisar:

  • 200 gramas de cogumelos shimeji
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Lave bem os cogumelos e separe-os grosseiramente com a mão. Coloque a manteiga em uma frigideira alta ou panela alta e leve ao fogo médio para derreter. Jogue todo o shimeji e mexa bem. Espere dois minutos para que eles fritem, mexendo sempre. Acrescente o açúcar e o molho de soja (shoyu), misture tudo muito bem e deixe cozinhar por cinco minutos. Retire do fogo, salpique a cebolinha por cima e sirva imediatamente. 

Não se esqueça que o shimeji reduz bastantes depois de pronto. Essa receita serve duas pessoas educadas. Kkkk (não é nosso caso). 

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Guacamole 

O guacamole é uma iguaria típica da culinária do México

Basicamente ela é um purê de abacate e serve de acompanhamento para grande parte dos pratos tradicionais da cultura mexicana, junto do molho de pimenta (pico de gallo) e do Sour Cream.

Curiosidade: Você sabia que o Brasil é um dos poucos  países que utiliza o abacade e comidas doces?! 


Receita

  • 2 tomates médios sem sementes
  • 1 pimenta dedo-de-moça média
  • folhas de 1/2 maço médio de coentro 
  • 1 abacate médio
  • suco de 1 limão médio
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • tortilla pronta ou salgadinhos de milho para acompanhar

  1. Pique o tomate em cubos bem pequenos.
  2. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-a em pedaços bem pequenos.
  3. Pique finamente as folhas de coentro e reserve.
  4. Pimentão e alho é opcional. 
  5. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e regue com o suco de limão.
  6. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. 
  7. Sirva em seguida.

Pesto de Manjericão 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de folhas lavadas e secas de manjericão;

10 nozes;

60g de queijo parmesão;

150 ml de azeite;

2 dentes de alho;

pimenta-do-reino e sal a gosto.
Basta colocar todos os ingredientes no processador, mixer ou liquidificador e transformar em um molho maravilhoso, prove o sal, e acrescente ao final. Tão fácil que nem vai ao fogo. Depois cozinhe a massa e coloca o molho por cima. Essa quantidade de molho serve bem um pouco mais de meio pacote de massa (uns 300g de massa crua aproximadamente e serve até 4 pessoas).
Importante:

– Você pode guardar esse molho em um vidro limpo por até 1 mês na geladeira, mas para isso não pode conter nadinha de água, porque a umidade faz estragar rápido. Então lave e seque bem as folhas antes de usar na receita.

– A receita original leva Pinoli (sementinhas que lembram amêndoas), mas eles são caros e difíceis de achar, então vc pode usar as castanhas que mais gostar.