Comidas de Domingo – Costela com Agrião e Batata 

Essa comidinha tem um valor sentimental pra mim. Lembro que quando criança minha mãe reservava um domingo do mês pra fazer a comida predileta de cada um (ela, papai, meu irmão e eu). E a comida escolhida pelo mei paizinho era sempre essa. 

Obviamente, não é a receita da minha mãe (ela não é lá muito boa na cozinha😝). Essa é minha versão do prato predileto do meu querido pai. 💕

  

Ingredientes



1½kg de costela bovina (gaúcha e cortada em pedaços pequenos 5cm)

4 dentes de alho amassados

Sal e a gosto

1 xícara (café) de vinagre

Pimenta do reino a gosto

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de óleo

1 litro de água

3und  de batatas grandes descascadas e cortadas em 4

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 cebola grande bem picada

1 cenoura grande picadinha 

1 maço de agrião picado

200g bacon picadinho
Como fazer


Costela Lave bem a costela, tempere com o alho, o sal, o vinagre, a pimenta do reino e o louro.

Na panela de pressão, adicione o bacon e frite até soltar a gordura (eu tiro a gordura do bacon já que a costela já tem bastante gordura) coloque os primeiros 4 pedaços de costela para fazer o fundo de panela, coloque o restante da carne e doure por 10 minutos aproximadamente.

Junte a água, tampe e deixe cozinhar na pressão, por 30 minutos.

Coloque as batatas, cenoura, o extrato de tomate e a cebola.

Misture e, se precisar, coloque um pouco mais de água para cozinhar as batatas.

Deixe em fogo brando por 10 minutos mais ou menos.

Destampe a panela, apague o fogo, retire as batatas e a costela, sem o caldo, num refratário.

No caldo que ficou na panela, misture o agrião, retire rapidamente com uma escumadeira e coloque em volta da carne e das batatas.
Apesar de eu não fazer, com o caldo você pode fazer um pirão. 
Leve o caldo ao fogo brando e vá colocando a farinha aos poucos.
Mexa devagar.

Fica na consistência de um creme.

Deixe fervendo por 3 minutos, aproximadamente.

Sirva a carne com o pirão e arroz branco.

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