Carrè ao forno com iogurte de limão, Arroz com Curry e Purê Cremoso.

Carré ao forno, arroz com Curry e Purê cremoso

Carré ao forno, arroz com Curry e Purê cremoso

 CARRÉ

  • 8 Carrés
  • 2 Limões
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto
  • Azeite
  • 1 Colher de café de cumim
  • 1 Cabeça de alho amassada

MODO DE PREPARO

  • Em uma vasilha amasse o alho e adicione o cumim, a pimenta do reino, o sal e um limão espremido.
  • Adicione os carrés lavados na panela do tempero e mexa.
  • Deixe uma hora na geladeira para pegar gosto.
  • Arrume-os em um tabuleiro e cubra com papel laminado.
  • Leve ao forno por 35 minutos.
  • Retire o papel e coloque azeite por cima dos carrés.
  • Deixe no forno até ficar dourado, vire-os do outro lado, coloque o azeite e deixe ficar dourado.

Ingredientes do Iogurte de Limão

  • 1 pote de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Água a gosto

Modo de preparo

  • Esprema o limão e pique o alho.
  • Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
  • Se preferir, acrescente um pouco de água para diluir o molho.
  • Mantenha na geladeira até o momento de servir.

ARROZ

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco
2 xícaras (chá) de água
1/2 cebola
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de curry em pó
1 folha de louro
sal a gosto

 Modo de Preparo

1. Numa chaleira, leve a água para ferver.

2. Coloque o arroz numa peneira e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.

3. Pique fino a cebola. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo médio. Junte o óleo e, quando aquecer, refogue a cebola até ficar transparente – cuidado para não queimar!

4. Junte o arroz, a folha de louro e o curry e mexa bem para não grudar no fundo da panela. Acrescente a água quente e misture. Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi-tampada.

5. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando secar, desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento no próprio vapor.

6. Depois de 3 a 5 minutos, transfira o arroz cozido para uma tigela e sirva a seguir

PURÊ

Ingredientes

 4 batatas médias
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 Modo de Preparo

1. Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Transfira para uma panela média, cubra com água e junte 1 colher (chá) de sal.

2. Leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias – espete com um garfo para verificar.

3. Desligue o fogo e passe as batatas para um escorredor. Deixe escorrer bem a água por uns minutinhos.

4. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.

5. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Leve ao fogo médio e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arame para incorporar. Desligue o fogo junte 1 colher (sopa) de manteiga E UMA DE REQUEIJÃO E UM POUCO DE CHEIRO VERDE e misture bem.

6. (OPCIONAL) Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada. Misture bem e transfira para uma tigela. Sirva a seguir.

Para um purê extra cremoso

 Corte 50 g de manteiga gelada em cubinhos e bata com o purê quente na batedeira até incorporar. Desligue a batedeira e retorne o purê à panela. Aqueça antes de servir.