Batata Doce – Batata Rosti (Suíça)

O que você faz quando está no fim do mês e sua dispensa tá tão vazia que faz eco?! 

Opção 1: Se desespera

Opção 2: Inveta receitas com as poucas coisas que te resta. 

Eu sugiro a opção dois. A verdade é que onde eu, pessoalmente, mais consigo criar, ou reproduzir receitas, é quando me vejo com apenas  um ingrediente. Acho que já contei por aqui, eu odeio comer a mesma coisa. Então, quando me vejo nessa situação, encaro como uma oportunidade de ser criativa. Usar o mesmo ingrediente de todas as maneiras imagináveis. Kkkkkk

Esse é o caso da batata doce. Já postei muitas receitas com esse alimento. 

Confira algumas: 

Chips de Batata Doce

Bolinho de Batata Doce

Batatas Gratinadas

Nhoque de Batata Doce 

Hoje foi dia da Batata Rosti ou Batata Suíça, como ela também é conhecida.

Pegue o caderninho e anote essa receita. É boa demaaaaaaais!!! 

Mari Souza

– 2  Batatas Doce Média descascada

– Pimenta do Reino

– Sal 

– Recheio de sua preferência (sugiro sempre acrescentar algum queijo que derreta bem, ao recheio) 

– 2 Frigideiras antiaderente pequenas,

–  Azeite 

  

Leve a batata descascada e inteira para cozinhar, cozinhe ela até o ponto que dê para fincar o garfo, não deixe ela muito mole, quando acabar o cozimento, resfrie com água para interromper a cocção.Rale (em ralador grosso) a batata e tempere com sal, pimenta do reino, misture.

Adicione um pouco da massa da batata em uma das frigideiras untadas, coloque o recheio de sua preferência (usei linguiça de pernil refogada, queijo provolone e um pouco de creme de leite) e cubra com o restante da massa, vá ajustando com uma espátula a lateral para que fique tudo coberto como se fosse um bolinho.

Deixe fritas até que você veja que a batata dourou, quando isso acontecer, pegue a outra frigideira e use de auxílio para virar a batata, deixe dourar também. Se tiver aquelas frigideiras para omelete, vai ser ainda mais fácil. 

Dicas: Quanto mais tempo você deixar ela “fritando”, mais crocante vai ficar. Mas cuidado pra não queimar. A batata quando queima fica muito amarga. 

Vale a pena, e pra acompanhar, vai bem como uma saladinha.

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Chips de Batata doce de microondas

Experimente a versão saudável de batata chips, ótima para matar a fome além de absurdamente fácil de fazer. 

  

  

Forre o prato do micro-ondas com duas folhas de papel toalhaFatia a batata doce bem fininha – é bom usar um fatiadorzinho mesmo, para que fiquem todas da mesma espessura, isso faz toda a diferença

Distribua as fatias sobre o papel toalha, como cuidado de não sobrepor umas sobre as outras

Ligue na potência máxima por 3 minutos

Vire as batatinhas e coloque mais 2 minutos

Tempere com sal e pimenta a gosto
  

Algumas dicas: 


  • Use uma batata média, se for muito pequena vai queimar antes de ficar crocante
  • Alguns raladores já vem com uma lâmina de fatiar que tem a espessura ideal para que as batatas fiquem crocantes. Se não tiver, vale o investimento, vende em lojas de R$ 1,99 (Eu usei o fatiador do meu processador).
  • Faça um teste no seu forno, talvez precise de menos (ou mais) tempo – se sentir cheiro de coisa queimada, interrompa o cozimento!
  • Dá pra guardar num saquinho plástico e levar na bolsa 
  • Dê para as crianças provarem! Meus dois não gostam de batata doce, mas amaram esta versão!

Mix de Batatas Gratinadas 

Foto Mari Souza

  •   2 colheres (sopa) de manteiga 
  •   1 colher (chá) de orégano ou sálvia 
  •  2 batatas lavadas  e 1 batata doce grande, fatiadas em rodelas bem finas rapidamente cozidas em água e sal (não cozinhe demais para não desmanchar) 
  •   150 g de mussarela fatiada 
  •   1 colher (sopa) de farinha de trigo 
  •   1/2 xícara de leite 
  •   1 lata de Creme de Leite 
  •   1 colher (chá) de sal 
  • Noz moscada (pitada) 
  •   Queijo parmesão ralado 
  •   Salsa picada 


  

Modo de Preparo
Derreta a manteiga e misture o orégano (ou sálvia). Reserve. Unte uma fôrma refratária, cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de mussarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga e da mussarela. Desmanche a farinha no leite, junte o Creme de Leite e tempere com sal, leve ao fogo até começar a engroçar.  Espalhe sobre as batatas e a mussarela, polvilhe o queijo e leve ao forno quente (200ºC) ou ao grill do fogão para gratinar (15 minutos aproximadamente).