Pudim de Leite Condensado 

Receita mais clássica nos almoços de domingo na casa da vó, impossível!

Pudim era minha sobremesa predileta na infância. Deve ter a haver com o fato de ser uma das poucas coisas que minha mãezinha sabia fazer bem na cozinha kkkkkk (quem me acompanha sabe que minha mãe não é necessariamente um chef de cozinha). 

Hoje meu leque de sobremesas preferidas está um pouco mais extenso. Mas, nem por isso o pudim de leite perdeu o seu valor. Além disso, é a sobremesa predileta do meu marido (que não é muito fã de doces). 

Mesmo sendo uma receita que a maior parte da humanidade já sabe fazer desde sempre, acredito que ainda existe uma pequena porcentagem que tem dificuldades em fazê-la (sou dessas). 

Por isso acredito que esse passo a passo tem seu valor.



Deixe suas dicas nos comentários. 

   

  

  • ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida da lata do leite condensado – 395)
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado

  

Como fazer

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Bata por 5 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve.

Coloque o açúcar em uma forma com furo no meio.

Leve ao fogo até o açúcar derreter e formar um caramelo. Acrescente 1/4 xic de agua quente. 

Retire do fogo, espalhe o caramelo por toda a forma, espere 1 minuto para que o caramelo endureça um pouco e despeje a mistura batida.

Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno em banho maria por 1 hora e 40 min mais ou menos. Ou até o pudim ficar firme.

Obs: Depois de 1 hora elimine o papel-alumínio.

Retire do forno, deixe esfriar por uns 30 minutos fora em temperatura ambiente. Veja se já esfriou um pouco e desenforme. Depois 1 hora na geladeira. 

Está pronto!! 
Dica: Pessoalmente gosto de um pudim mais consistente, por isso juntamente com o leite, leite condensado e os ovos, acrescento 3und de biscoito maisena. 

Doce de Leite caseiro na panela de pressão 

zazabristro

Essa dica é velha, mas é super válida. Tem muitas pessoas que ainda não conhece as maravilhas que a panela de pressão pode fazer pela humanidade. Transformar nosso leite condessado comum em doce de leite cremosissímo, è uma delas. 
Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 colher (café) de extrato ou essência de baunilha

 

Modo de preparo
Antes de começar a fazer o doce, retire o rótulo da lata de leite condensado sem esquecer a cola que fica grudada. Ela pode entupir a válvula da panela de pressão.

Encha a panela com água até alcançar “dois dedos” acima da lata.

Quando a panela começar a apitar, conte 40 a 50 minutos e desligue o fogo.

O segredo para fazer o doce em segurança é esperar a pressão sair e deixar a lata esfriar, no mínimo, duas horas.