Pudim de Pão

Essa é mais uma das receitas que tem gosto de infância pra mim. Mas, com uma peculiaridade, eu não gostava de pudim de pão na infância. Desde uns 10 anos de idade que não comia pudim de pão. É hoje, assim do nada, por motivo algum, me bateu uma vontade de lembrar qual era aquele gosto que eu não gostava na infância. Kkkkk 

Parece coisa de doido neh?! Mas muitas vezes me pego lembrando de alimentos que não fazem parte da minha vida adulta, devido a uma lembrança ruim da infância (provavelmente você também passa por isso). E eu adotei pra mim um estilo de vida onde não recuso nenhum alimento. Então não seria um pudim de pão que iria me deter. 

Foi uma grata surpresa quando provei esse pudim e vi que ele é sim, bem diferente do pudim de leite condensado tradicional. Mas nem por isso menos gostos! 

Posso dizer como um pessoa que não gostava desse pudim, que vale a pena experimentar e dar a chance dele fazer você mudar de ideia. 

 Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

  • 4 ovos
  • 1 lata de Leite condensado 
  • 1 medida (da lata) de Leite 
  • Meia xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de canela em pó
  • 3 pães franceses amanhecidos picados

Calda

Assim como a receita de pudim de leite condensado, a receita de pudim de pão começa ao se caramelizar o açúcar: em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve-a ao fogo baixo, deixando o açúcar derreter suavemente. Quando ele estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe a mistura ferver até se dissolverem os torrões de açúcar. Forre com essa calda uma forma grande com furo central (23 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje sobre a calda. Cubra com papel-alumínio e leve a forma ao forno médio (180º C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere o pudim esfriar e leve à geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva gelado.

DICAS

– Se preferir usar pão de forma, 6 fatias correspondem a 3 pães franceses.

Pudim de Leite Condensado 

Receita mais clássica nos almoços de domingo na casa da vó, impossível!

Pudim era minha sobremesa predileta na infância. Deve ter a haver com o fato de ser uma das poucas coisas que minha mãezinha sabia fazer bem na cozinha kkkkkk (quem me acompanha sabe que minha mãe não é necessariamente um chef de cozinha). 

Hoje meu leque de sobremesas preferidas está um pouco mais extenso. Mas, nem por isso o pudim de leite perdeu o seu valor. Além disso, é a sobremesa predileta do meu marido (que não é muito fã de doces). 

Mesmo sendo uma receita que a maior parte da humanidade já sabe fazer desde sempre, acredito que ainda existe uma pequena porcentagem que tem dificuldades em fazê-la (sou dessas). 

Por isso acredito que esse passo a passo tem seu valor.



Deixe suas dicas nos comentários. 

   

  

  • ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida da lata do leite condensado – 395)
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado

  

Como fazer

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Bata por 5 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve.

Coloque o açúcar em uma forma com furo no meio.

Leve ao fogo até o açúcar derreter e formar um caramelo. Acrescente 1/4 xic de agua quente. 

Retire do fogo, espalhe o caramelo por toda a forma, espere 1 minuto para que o caramelo endureça um pouco e despeje a mistura batida.

Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno em banho maria por 1 hora e 40 min mais ou menos. Ou até o pudim ficar firme.

Obs: Depois de 1 hora elimine o papel-alumínio.

Retire do forno, deixe esfriar por uns 30 minutos fora em temperatura ambiente. Veja se já esfriou um pouco e desenforme. Depois 1 hora na geladeira. 

Está pronto!! 
Dica: Pessoalmente gosto de um pudim mais consistente, por isso juntamente com o leite, leite condensado e os ovos, acrescento 3und de biscoito maisena.