Aspargos Sauteados

Além de lindo, o aspargo é super saboroso. Da família dos lírios, são encontrados em abundância nas primaveras europeias. Aqui no Brasil o preço é um pouco salgado, mas, ainda assim é encontrado nos mercados. Vale a pena, pois ele traz uma riqueza de nutrientes, sabor e também valoriza esteticamente seu prato. 

Ingredientes

  • Maço de aspargos frescos;
  • Manteiga;
  • Flor de sal;
  • Pimenta do reino;
  • Frigideira antiaderente.


Modo de preparo

Lave e seque bem os aspargos. Corte ou quebre a parte perto da base, que é mais dura e fibrosa (cerca de 5cm, ou onde sentir que cede com facilidade). Guarde esta parte (geralmente descartada) em um pote ou saco plástico e congele para fazer sopa (será nossa próxima receita!).

Aqueça a frigideira e coloque uma colher bem cheia de manteiga. Em temperatura média, pouco antes de começar a dourar a manteiga, adicione os aspargos. Use uma pinça para virar cada aspargo quando o mesmo estiver levemente dourado, para que cozinhem uniformemente. Este cozimento demora em média,  entre 6 e 10 minutos, dependendo do tamanho do aspargo. 

Durante o processo, controle o fogo para que não fique quente o demais para queimar a manteiga mas dourar levemente os aspargos frescos, nem baixo demais para que liberem o fogo e cozinhem demais (ele precisa ficar levemente crocante!). Quando estiverem cozidos, retire a frigideira do fogo e tempere com pimenta e sal. 

Dicas

  • Só adicione o sal após o cozimento. 
  • Na hora da compra, atente para a aparência: os aspargos devem ser firmes. Fique longe dos murchos. As pétalas da parte superior devem ser viçosas, firmes e de aparência opaça.


Acompanha bem carnes,  peixes e aves

Bolo invertido de Banana 

Como a maioria das receitas que publico aqui, essa também é uma receita com gostinho de lembrança. Quem conhece minha família sabe que minha mãe (pobrezinha) é simplismente uma negação total na cozinha. E sempre que minha vó paterna nos visitava, minha mãe aproveitava e pedia ela pra fazer esse bolo de banana. Nooossa como ela me fazia feliz de pedir isso a “vovó Ana”. 

Espero que vocês também gostem!

Massa:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar
  • 4 a 5 bananas

Cobertura:

  1. Despeje o açúcar em uma forma de sua preferência e leve ao fogo até que esteja completamente derretido
  2. Logo após, fatie as bananas e disponha sobre o açúcar caramelizado

Massa:

  1. Bata as claras em neve e separe
  2. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar
  3. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento
  4. Por último, misture as claras em neve e continue batendo
  5. Despeje a massa na forma caramelizada com as bananas fatiadas
  6. Leve em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos

    Shimeji na Manteiga 

    O shimeji, inicialmente cultivado em países orientais, hoje é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o shiitake, o shimeji é muito consumido na Ásia, principalmente na China. É também um velho conhecido dos pratos japoneses. (Wikipedia)

    Shimeji é delicioso e o melhor possui benefícios à saúde e baixas calorias. 

    Dentre seus benefícios: 

    Rico em vitamina B12 – Essencial para quem malha pois metaboliza os carboidratos , tem importante papel na produção de melatonina e ajuda a melhorar a memória e a concentração,

    Previne a osteoporose.

    Também ajuda a impulsionar o sistema imunológico no combate a diabetes, asma e alergias,

    De acordo com o Instituto Nacional do Câncer do Japão possui um composto que é um “remédio de sucesso” para retardar e destruir tumores em crescimento.

    Hoje vou te passar como fazemos aqui em casa e sempre tem briga por que é tão bom, que nunca tem o suficiente. Rsrs 


    Você vai precisar:

    • 200 gramas de cogumelos shimeji
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 1 colher de chá de açúcar
    • 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
    • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

    Lave bem os cogumelos e separe-os grosseiramente com a mão. Coloque a manteiga em uma frigideira alta ou panela alta e leve ao fogo médio para derreter. Jogue todo o shimeji e mexa bem. Espere dois minutos para que eles fritem, mexendo sempre. Acrescente o açúcar e o molho de soja (shoyu), misture tudo muito bem e deixe cozinhar por cinco minutos. Retire do fogo, salpique a cebolinha por cima e sirva imediatamente. 

    Não se esqueça que o shimeji reduz bastantes depois de pronto. Essa receita serve duas pessoas educadas. Kkkk (não é nosso caso).