Bacalhoada Simples

  

• 800 g de bacalhau em postas
• 2 cebolas 
• 2 tomates 
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 kg de batata 
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 250 ml de azeite 
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes. 
2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento. 
3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias. 
4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. 
5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água. 
6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 
7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. 
8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

Bolo de Chocolate com Amendoim (Calda de Caramelo Salgado)

  

• 1 1/2 xic de açúcar 
• 2 colheres (sopa) de manteiga (margarina) 
• 3 ovos 
• 2 xic de farinha de trigo 
• 3/4 xic de leite 
• 1 xic de chocolate em pó 50% ( se for substituir por achocolatado, diminua o açúcar) 
• 1 colher (chá) de essência de Baunilha 
• 1 xic de amendoim triturado
• 1 colher (chá) de fermento

Bata por 2 minutos os ovos. Acrescente o açúcar e a manteiga e bata até obter uma massa fofa. Vá acrescentando aos poucos a farinha (de preferência peneirando) e alternando entre farinha e leite. Bata até obter uma massa homogênea. Retire a tijela da batedeira e acrescente o amendoim, misturando delicadamente. Acrescente o fermento é somente misture com a massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 min ou até que asse por completo. 

Receita da calda de Caramelo Salgado Clique Aqui

Caldo de Ervilha

 

   

Ingredientes 

1 pct de ervilha (500g)
1 calabresa
300 g de bacon
4 dentes de amassados
1 cebola grande
Azeite
Sal a gosto 

  

 
Em uma panela de pressão coloque as ervilhas e água até o meio, feche a panela e leve ao fogo.
Pique o bacon em cubos, e a calabresa em rodelas e leve primeiro o bacon para fritar. Quando o bacon estiver bem dourado, acrescente a calabresa e deixe ela fritando também, quando os dois estiverem bem douradinhos, jogue o excesso de gordura fora, mais deixe um pouco e acrescente o alho amassado e as cebolas cortadas em cubos. Doure bem o alho e as cebolas e reserve.
Nesse momento provavelmente já começou a elevar a pressão da panela e ela já está chiando. Quando ela começar a chiar, conte 15 min e retire ela do fogo, espere sair a pressão para abrir a panela. Quando você conseguir abrir a panela, volte com ela pro fogo, dê uma misturada para não grudar no fundo e queimar, acrescente o bacon e a calabresa com alho e cebola tudo de uma vez. tampe novamente e cozinhe por mais 7 minutos. 
Como bacon e a calabresa tem bastante sal, provavelmente não vai precisar de mais, mas se você prefere salgadinho, fica a sua escolha.

Dica: Sirva bem quente com pãezinhos ou torradas.